HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 - メルカリ

ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 - メルカリ。日本ワイン]ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ヨイチノボリ N パストゥ。日本ワイン]ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ピノ・ノワール 2021 赤。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。100％全房による発酵。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。ドメーヌ・タカヒコ』ピノ・ノワールで日本の食文化を表現するワイン界。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。【ドンペリ】Dom Pérignon Vintage 2010 750ml。【10本セット】多様なワインセット（やや辛口〜辛口）。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。ジャックセロス シャンパーニュ Initial イニシャル 箱付き。ペ*テ様 ドメーヌミロワール ソノリテデュバン 2016。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。ワイン Alessandria Barolo 1971 720ml。コルトン シャルルマーニュ グラン クリュ ドメーヌ ラペ 2016。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。Janasse 2012 Châteauneuf du Pape 750ml。ドメーヌ・フーリエ　ジュブレイ・シャンベルタン　2013。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。Dom Pérignon Vintage 2004 750ml。リッジ　カリフォルニア　サンタクルーズ　マウンテンズ2002 年　赤ワイン。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。【ピナピナ】Château Laguiole マリーアントアネット。ドンペリニヨン　P2 ヴィンテージ 2006 シャンパン　ドンペリ　541。キュベゾンは48日。ワイン Domaine Bersan Bourgogne。エンジェル パステルレヴリ アタッシュケース 6本セット シャンパン。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。未開栓 シャトー・ル・トレフォン 1986 750ml。ケンゾーエステート　藍 ai フルボトル　2013。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。Yoichi-Nobori 2020 Rosé de Noir。オーパスワン　Opus One 2021 赤ワイン　750ml。涙を流せる感激の世界が待っている。GRANDE CUVÉE 170ème ÉDITIONクリュッグ グランキュヴェ